Mighty Natural

Obesidad: dejar de acusar a los pobres de tomar decisiones malas

Obesidad: dejar de acusar a los pobres de tomar decisiones malas

El mes pasado, el secretario de Salud del Reino Unido, Jeremy Hunt, llama la obesidad infantil "una emergencia nacional", Pero el gobierno ha retrasado una vez más la publicación de su estrategia destinado a luchar contra él. dejar de acusar a los pobres de tomar decisiones malas

La obesidad es mucho más común en las personas con menos dinero Educación y esta brecha socioeconómica es cada vez mayor. Una dieta poco saludable es un factor de riesgo de el aumento de peso y la enfermedad crónica y existen marcadas las diferencias socioeconómicas en los tipos de alimentos consumidos.

desigualdades en la dieta de una especie diferente eran también una preocupación hace 80 años. En 1936, John Boyd Orr, un médico escocés, publicó Alimentos, salud e ingresos, Que se describe de forma sistemática hábitos alimenticios británicos en una forma que no tiene precedentes y críticamente importante tanto para la ciencia de la nutrición y la salud pública.

Gran Bretaña en el 1930s estaba plagado de enfermedades relacionadas con la malnutrición, particularmente entre los pobres. Los estudios realizados en zonas empobrecidas de Durham y Londres encontraron raquitismo en tanto como 80% de los niños, y las desigualdades en materia de nutrición se manifestaron en las diferencias de altura de hasta cinco pulgadas (alrededor de 13cm) entre las clases socioeconómicas más bajas y más altas de niños en edad escolar .

Nueva apreciación de los alimentos y la salud

Este fue también el amanecer de la ciencia de la nutrición moderna. Aunque el beneficio para la salud de determinados alimentos había sido conocida desde hace siglos, los componentes químicos en los alimentos que apoyaron el crecimiento y la salud - lo que ahora llamamos vitaminas - sólo estaban siendo descubiertos en los 1910s y 20s. Estos descubrimientos estimularon una nueva ola de la ciencia y la medicina destinada a comprender el potencial para una mejor nutrición para aliviar la enfermedad.

El análisis de Boyd Orr utiliza esta última comprensión de "adecuación nutricional" para evaluar si las personas estaban consumiendo suficiente de los nutrientes necesarios para una buena salud. También examinó las dietas entre las personas de acuerdo a sus ingresos. Esto puso de manifiesto notables diferencias en la dieta, sobre todo en los alimentos y nutrientes importantes para el crecimiento y la salud - lo que Boyd Orr llamado "alimentos protectores", tales como leche fresca, verduras, frutas, carnes y pescados frescos.

Estos alimentos se consumían mucho más por las familias de ingresos medios y superiores - lo suficiente para apoyar la buena salud. Pero las familias de ingresos más bajos (alrededor de un tercio de la población) consumen dietas menos saludables, que consiste principalmente en patatas, el pan, el azúcar, la margarina y la leche condensada. Incluso con suficiente cantidad de estos alimentos, las personas estaban desnutridos y vulnerables a la enfermedad.

La mala alimentación, las opciones no pobres

A diferencia de la mayor parte de la discusión del tema de hoy, alimentación, salud e ingresos no habló de "hábitos saludables" o "malas decisiones". Por el contrario, Boyd Orr reconoció que alimentos protectores eran más costosos y en muchos casos fuera del alcance de las familias de bajos ingresos. Abogó por políticas mejoradas para permitir una mejor alimentación más saludable, especialmente entre los pobres. También se dio cuenta de que el progreso en la alimentación y la salud sólo podía provenir de una reevaluación de las políticas a través de todo el gobierno.

Pero ¿qué tiene esto que ver con los actuales esfuerzos diarios para mejorar las dietas y combatir la obesidad? A primera vista, el problema de salud pública con los alimentos ha invertido. Mientras que en el pasado, la desventaja socioeconómica se asoció con la malnutrición y el retraso del crecimiento, hoy desventaja está relacionada con la obesidad. El problema moderno parece ser excesivo. Pero este análisis superficial pierde el sentido más amplio que más saludables, alimentos protectores son aún menos accesible para muchos.

Mientras que los más pobres en la sociedad actual generalmente reciben suficientes calorías, es frecuente que no comen suficientes alimentos saludables. Esto no es porque carecen de los conocimientos, las habilidades o voluntad para tomar decisiones saludables, pero debido a la influencia de nuestra circunstancias sociales y económicas en la conformación de la elección de alimentos.

opción real para las personas con bajos ingresos y que viven en zonas desfavorecidas pueden ser limitados. Por ejemplo, los barrios pobres tienden a ser saturado con comida para llevar y otras tiendas de venta de alimentos poco saludables. Mientras que los supermercados ofrecen opciones más saludables, la importancia del precio puede limitar las personas más pobres a tomar decisiones más saludables. Caloría por caloría, alimentos más sanos son tres veces más costoso que los alimentos menos saludables.

Estos ambientes son de nuestra propia creación, a través de política agrícola, La formulación del producto, tamaño de las porciones, publicidad, estrategias de precios, impuestos, Y cómo nuestros barrios, los lugares de trabajo y las escuelas están diseñados.

Ahora, como en tiempos de Boyd Orr, las políticas y las prácticas que determinan el precio, la calidad y disponibilidad de alimentos son a menudo en pugna con la salud. Sin embargo, los argumentos y las políticas del gobierno sobre la dieta y la obesidad se basan en gran medida en la noción de "opciones" individuales. Estos se ejemplifican en las campañas de salud pública destinadas a animar y educar nos permite elegir opciones más saludables. Este enfoque ha fracasado en gran medida, debido a que todavía tenemos que abordar el contexto insalubre en el que se toman decisiones.

Obtención de la imagen más grande

Existen señales prometedoras de las políticas más constructivas. El pasado otoño, Salud Pública de Inglaterra estrategia de reducción de azúcar proporcionado pruebas y recomendaciones de actuación para mejorar los entornos de alimentos. La prueba será si el gobierno está dispuesto a tomar medidas enérgicas en la estrategia de la obesidad con mucho retraso. El informe de Boyd Orr también se retrasó por el gobierno en 1936, pero su visión de la política alimentaria y la agricultura coordinada alineada para la salud del público es tan relevante hoy como lo fue entonces.

Sobre el autor

Pablo Monsivais, Tercera Universidad Profesor, Universidad de Cambridge. Sus intereses de investigación incluyen los determinantes sociales de consumo de alimentos, la obesidad y la salud.

Este artículo fue publicado originalmente en la conversación

Libro relacionado:

Cómo no morir: Descubre los Alimentos científicamente demostrado para prevenir y revertir la enfermedad

Autor: Michael Greger
Encuadernación: Tapa dura
Estudio: Flatiron Libros
Etiqueta: Flatiron Libros
Autor: Flatiron Libros
Fabricante: Flatiron Libros
Ofertas - Compra De nuevo: $12.95 Usado desde: $11.99
¡Cómpralo ya!



¿Cómo no morir: 50 alimentos integrales, con un presupuesto de comidas a reducir su consumo de carne y abrazar una dieta a base de plantas para prevenir consecuencias a largo plazo de la Salud

Autor: Anthony Wynne
Encuadernación: Libro de bolsillo
Estudio: CreateSpace Plataforma Independent Publishing
Etiqueta: CreateSpace Plataforma Independent Publishing
Autor: CreateSpace Plataforma Independent Publishing
Fabricante: CreateSpace Plataforma Independent Publishing
Ofertas - Compra De nuevo: $10.89
¡Cómpralo ya!



Traductor Google

Ver todos los artículos