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Es lo que realmente tienen antojos de los alimentos que nuestro cuerpo necesita?

Los japoneses son más propensos a desear sushi porque es lo que comen con regularidad. Kana Hata / Flickr, CC BYLos japoneses son más propensos a desear sushi porque es lo que comen con regularidad. Kana Hata / Flickr, CC BY

ansia por la comida es un intenso deseo consumir un alimento en particular que es difícil de resistir. Esto es diferente de hambre, ya que el consumo de cualquier cantidad de alimentos satisface el hambre.

Los antojos de comida son muy comunes. Un estudio de más de la gente 1,000 97 revelado% de las mujeres y los hombres 68% de los antojos experimentados. Los antojos de comida son más frecuentes durante el día, con un promedio entre dos y cuatro antojo episodios por semana.

Las deficiencias nutricionales

Ha sido pensamiento a largo que los antojos de alimentos se deben a los esfuerzos del cuerpo para corregir deficiencias nutricionales o restricciones de alimentos. Según esta teoría, un antojo de un jugoso bistec podría indicar la necesidad del cuerpo de hierro o proteínas. A ansia por el chocolate puede indicar que las personas carecen de feniletilamina, una sustancia química que se ha asociado con el amor romántico. Feniletilamina se encuentra en cantidades significativas en chocolate.

Las deficiencias nutricionales están vinculados a los antojos de alimentos en ciertas situaciones. Pica es un comportamiento inusual en que la gente anhela sustancias no alimenticias tales como hielo, arcilla o almidón crudo. comportamiento de la pica se encuentra a veces en conjunción con las deficiencias de micronutrientes como el zinc.

Las deficiencias de vitaminas pueden resultar potencialmente en los antojos de alimentos. Una deficiencia severa de vitamina C en el escorbuto llevó a exploradores marítimos que no tienen fácil acceso a las frutas y hortalizas frescas durante sus largos viajes por mar. Un capellán británico que escribió acerca de las cuentas de los marineros que sufren de escorbuto informó tenían ansias de frutas y cuando finalmente fueron capaces de comerlo "que experimentaron emociones del lujo más voluptuosa".

En general, sin embargo, no hay evidencia real para enlazar nuestros antojos de alimentos comunes con deficiencias nutricionales.

En primer lugar, los antojos de alimentos han demostrado que disminuye durante las dietas de pérdida de peso en lugar de aumentar, como era de esperar.

In un estudio, Un grupo de personas obesas se restringió a una dieta muy baja en calorías durante un período 12-semana. Sólo se permitió carne, pescado o aves de corral y se les prohibió todos los demás alimentos. Sus ansias de bajo contenido de grasa, alimentos ricos en proteínas y carbohidratos complejos disminuyeron notablemente en la dieta. No había reportado una mayor ansia de alimentos prohibidos.

La restricción de ciertos tipos de alimentos también parece disminuir los antojos de alimentos en lugar de aumentarlos. UN estudiar de baja en carbohidratos y dietas bajas en grasa en adultos obesos encontró que los hidratos de carbono que restringen generado una disminución en los antojos de alimentos y la restricción de las grasas disminuyeron sus ansias de alimentos altos en grasa.

Si la teoría de la deficiencia nutricional llegara a ser cierto, esto no explica por qué algunos alimentos que son ricos en nutrientes generalmente conducen a menos antojos que otros alimentos. queso cheddar y salami, por ejemplo, tienen niveles mucho más altos de feniletilamina que el chocolate, pero no casi el mismo la intensidad del deseo.

¿Qué causa los antojos de alimentos?

Los antojos de comida se cree venir de una mezcla de factores sociales, culturales y psicológicos. En América del Norte, el chocolate es el alimento más anhelado-, pero este no es el caso en otros lugares. En Egipto única 1% de los hombres jóvenes egipcios y 6% de las mujeres jóvenes egipcios antojo informado chocolate. Las mujeres japonesas son más probable a desear arroz y sushi, que refleja la influencia de los productos alimentarios tradicionales y la cultura.

La naturaleza de la relación entre los alimentos y los deseos específicos es importante. Los antojos de comida pueden desarrollar de igualar el consumo de ciertos alimentos con el hambre, lo que sugiere una respuesta acondicionado. En un estudio, Algunos participantes fueron asignados a comer chocolate sólo cuando tiene hambre (entre comidas). Ellos desarrollaron mayores antojos de chocolate después de un período de dos semanas que otros participantes que comieron chocolate exclusivamente cuando está llena (justo después de las comidas).

Una teoría de los antojos de alimentos que incluye los aspectos biológicos, psicológicos y sociales sugiere que pueden derivarse de la ingesta de alimentos a juego con otras condiciones tales como los estados emocionales ( "Estrés de comer"). antojos de alimentos se han demostrado estar relacionado con los niveles más altos de estrés.

También hay evidencia emergente sugiriendo nuestros microbios intestinales (las bacterias en nuestros intestinos) influyen en nuestros antojos de alimentos.

El control de los antojos de alimentos

Como se describió anteriormente, la restricción de ciertos tipos de alimentos pueden disminuir los antojos de alimentos. En el estudio de pacientes obesos con restricción de carbohidratos y alimentos con alto contenido de azúcar se encontró que las preferencias de los alimentos y en menor medida los antojos de alimentos se suprime durante un período de dos años, lo que sugiere beneficios a largo plazo.

Comprometerse con la implementación del cambio no es fácil. técnicas cognitivas como la atención plena puede ayudar. Investigadores dio 110 cravers de chocolate auto-identificados cada uno una bolsa de chocolates para llevar a todas partes durante una semana. Instruyeron a la mitad del grupo de "reestructuración cognitiva", una técnica que consiste en desafiar pensamientos imprecisos y sustituirlas por otras más precisas.

La otra mitad del grupo se le enseñó una técnica basada en la conciencia - "-fusión cognitiva". Se pidió a los participantes que no cambie sus pensamientos, sino simplemente observar sus pensamientos y visualizar a sí mismos como diferentes de sus pensamientos. Al final de los participantes en el estudio en el grupo-fusión eran más de tres veces más propensos a abstenerse de chocolate que los participantes en el grupo de reestructuración.

Defusion intervenciones funcionan para resistir los antojos de alimentos mediante la creación de un sentido de distancia de ellos en lugar de tratar de erradicar y reemplazarlos.

Sobre el autor

ho VicenteVicente Ho, profesor y académico gastroenterólogo clínico, Universidad de Western Sydney. Como médico practicante que es un apasionado de lo que la ciencia de la tripa relevante e interesante.

Este articulado apareció originalmente en la conversación

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